Tomme d'Auvergne

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Traditionally made with the Tomme de Laguiole (Tomme fraîche), or Tomme d'Auvergne cheese, aligot is an Occitan speciality highly appreciated in the local gastronomy with Toulouse sausages or roast pork. Other cheeses are also used in place of Tomme, including Cantal, mozzarella and Laguiole. The choice of cheese is important, and strongly.

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Place the pot over medium-low heat. Add the cream and stir until it's completely worked in. Add the butter and work that in, stirring constantly. Keep stirring until the potatoes tighten and.

Tomme d'Auvergne

Parmi toutes les tommes, voici les plus courantes : la Tomme de Savoie : sous cette dénomination, on regroupe les différentes tommes élaborées dans la région Rhône-Alpes. Affinée au moins 6 semaines, elle prend la forme d'un cylindre plat de 18 à 20 cm de diamètre et 5 à 8 cm d'épaisseur pour 1,2 à 2kg. Sa croûte est grise.

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"Traditionally made with the Tomme de Laguiole or Tomme d'Auvergne cheese, aligot is a French country speciality highly appreciated in the local gastronomy with Toulouse sausages or roast pork.[2] Other cheeses are used in place of Tomme, including Mozzarella and Cantal.[3] The Laguiole cheese imparts a nutty flavour."

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It's also called tomme de laguiole or tomme d'auvergne, after the shape of the cheese (photo #3). Laguiole cheese is said to have been created in the 19th century at a monastery in the mountains of Aubrac, a plateau in the Auvergne-Rhône-Alpes region of southern France.

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La tome fraîche est en fait la première étape de fabrication du laguiole, du salers ou du cantal. C'est un produit assez fade, pas affiné .. La tome fraîche, fromage d'Auvergne, ne se mange jamais comme un fromage, juste avec du pain. Elle est toujours ingrédient. Mais sa destinée ne se réduit pas à l'aligot ou à la truffade.

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Directions. Put the potatoes in a medium pot and add enough cold water to cover by 2 inches. Add enough salt so that the water tastes salty, like the ocean, and bring a boil over high heat. Reduce.

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The cheese Tomme d'Auvergne is a local cheese from Puy-de-Dôme, made from pasteurized cow's milk. It is currently found throughout the Auvergne region. In its early years, it was called "mountain" cheese. The curd is slightly pressed to help drain the whey, and as the cheese matures, it develops a rustic natural rind and a creamy yellow.

Tomme d'Auvergne

The taste is complex with an aroma of nuts and herbs, touched off with the flavour of mushrooms. Its pâte is ivory with an interesting texture that is deliciously soft and melts in the mouth. We have selected the best cheeses for you. Discover our selection by clicking on the button below and buy Tomme d'Auvergne directly online. 420 g (14.7 Ozs)

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3.3 lbs semi waxy potatoes. 2 cloves garlic, peeled. 2 sticks of unsalted butter, cubed. 1 3/4 cups double cream. 1.6 lbs grated Tomme D'Aligot or Tomme D'Auvergne (or a mix of grated alpine cheeses such as gruyere, fontina, cantal, fribourg vacherin)

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Instructions. Cook the potatoes: Peel the potatoes and cut into 1-inch cubes. Place the potatoes in a 4-quart pot and cover with cool water. Cover the pot and bring to a boil. Once boiling, uncover and reduce the heat slightly to maintain a simmer. Cook the potatoes until are fork-tender, about 15 minutes.

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Instructions. Peel the potatoes and cut them into quarters. Place the potatoes in a medium pot and add enough cold water to cover by 2 inches along with a teaspoon of salt. Boil the potatoes over high heat and cook around 15 minutes until the potatoes can be easily pierced with a knife. Purée the potatoes finely using a hand blender, food mill.

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Die Tomme d´Auvergne Käselaibe werden für drei Monate in kühlen Kellern gelagert und mit Edelpilzkulturen gepflegt. Dabei entwickelt sich der buttrig weiche Geschmack des Tomme d´Auvergne. Der mit nussigen Noten, mit Kräutern und einem sanften Pilzgeschmack begeistert. In über 1.000 Meter Höhe wird der Tomme d´Auvergne hergestellt.

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La Tomme d'Auvergne est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte pressée non cuite. Il est produit en Région Auvergne-Rhône-Alpes. C'est une petite tomme à le croûte grise légèrement moucheté d'un duvet blanc, jaune à brun. Sa pâte, de couleur ivoire, est jaune et a une texture moelleuse et fondante et présente de petites.

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Cheeses to enjoy here include bleu d'Auvergne, bleu des Causses, Cantal, Fourme d'Ambert, Gaperon, Murol, Saint-Nectaire, Salers, and tomme d'Auvergne. Wines and Spirits: The region produces vins de pays wines such as: - Vin de pays du Bourbonnais - Vin de pays du Puy-de-Dôme. Auvergne Hotpot (serves 6) Preparation Time: 12 hours Cooking Time.

La Tomme de Savoie IGP, fruit d'un savoir faire ancestral

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