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Le sel gemme est en compétition avec le sel de mer. La principale différence entre les deux types de sel est la méthode d'extraction et l'âge. Le sel de mer est un sel « jeune » : il est « récolté » en permanence dans ce que l'on appelle des « jardins de sel », c'est-à-dire l'écrémage.
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Le sel gemme est le sel qu'il vous faut pour votre moulin. Il est naturellement sec et convient parfaitement à toutes les meules de moulins à sel. Quel que soit le mécanisme acier ou céramique. Ce sel de roche sera concassé exactement de la même manière que vos grains de poivre dans votre poivrier.
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La formation du sel gemme remonte souvent à des millions d'années. Les vestiges de mers et de lacs salés disparus et asséchés sont stockés sous terre à des profondeurs de plusieurs centaines de mètres, où ils forment les réservoirs de sel gemme, également appelés dômes de sel. Ils ont été formés par la séparation des bras de mer des océans, par des changements du niveau de.
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Le sel gemme, également connu sous le nom de sel de roche ou halite, est une forme naturelle de chlorure de sodium (NaCl) qui se trouve sous forme de cristaux dans les gisements souterrains. Il est extrait principalement par des opérations minières.
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Ce sel est le fruit de l'évaporation des anciennes mers ou lacs et se présente sous forme de minerai à forte concentration en sel. Des mines de sel se situent notamment à Bex en Suisse, à Berchtesgaden en Autriche, à Varangéville en France ou à Wieliczka en Pologne. En Pologne, les mines de sel sont exploitées depuis le 13ème siècle. Ce sel gemme est réputé inférieur au sel marin.
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Sel marin, sel gemme . Le sel marin provient directement de l'eau de mer, via les salins ou marais salants. Le sel gemme (ou halite) provient de la terre. Il est extrait des salines à l'état de roche là où jadis se trouvait la mer (entre 245 et 200 millions d'années avant J.C).
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