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Faites chauffez l'huile à 190°C et plongez les frites pour un second bain de 3 min. La succession des é bains va permettent d'avoir des frites bien croustillantes. Sachez que la cuisson des pommes de terre se démarre à l' eau froide et bien salée, pour qu'elles gardent de la tenue. Ensuite, pelée ou non, c'est une question de goût.
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- En frites : pour un résultat bien doré et croustillant, faites tremper les pommes de terre coupées pendant 1 h dans de l'eau froide, séchez-les bien et faites-les passer par 2 bains de fritures. Double salage de rigueur ici aussi. Pour une version light : et hop, au four !
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Pomme de terre: 'Orchestra' (gauche) ave les variétés de référence 'Bintje' (centre) et 'Agria' (droite) Date de modification : 2023-12-01
FilePommes de terre.png Wikimedia Commons
Accueil > Recettes > Utilisation des variétés de pomme de terre dans les recettes. Utilisation des variétés de pomme de terre dans les recettes. 5/5. 40 commentaires . shutterstock 1/1 très facile bon marché. Mon carnet Partager. Partager la recette. Whatsapp.
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Solanum tuberosum Pour les articles homonymes, voir Pomme de terre (homonymie) et Patate . Solanum tuberosum Classification APG II (2003) Règne Plantae Clade Angiospermes Clade Dicotylédones vraies Clade Noyau des Dicotylédones vraies Clade Astéridées Clade Lamiidées Ordre Solanales Famille Solanaceae Sous-famille Solanoideae Tribu Solaneae Genre Solanum Sous-genre Solanum Section Petota.
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La pomme de terre au four ou en purée est un plat traditionnel français qui est apprécié depuis la nuit des temps. Simple et savoureux il est entré dans le coeur des foyers pour y prendre une place particulière. Dussurgey vous propose quatre variétés de pommes de terre pour réussir vos recettes, l'Agata, Orchestra, Monalisa et Melody.
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Préchauffez votre four à 200°. Lavez et brossez les pommes de terre. Sur une feuille de papier alu posez la pomme de terre avec 1 ou 2 brins de thym. Emballez hermétiquement vos pommes de terre. Mettez en cuisson pour 1h environ. Piquez la pomme de terre pour vérifier la cuisson. Coupez la mozzarella en tranches.
