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2. Le livre du pâtissier. Ensuite, un autre livre vraiment super pour apprendre les bases : Le livre du pâtissier, de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre, aux éditions Jacques Lenore. Il s'agit d'un livre de base fortement conseillé (même obligatoire je dirais) quand on passe le C.A.P. de pâtissier.