Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel Kochen aus Liebe

Brokkoli Blumenkohl Auflauf mit Möhren und Salzkartoffeln Nestling

Der Abwasch hält sich in Grenzen. Reste vom Gemüseauflauf lassen sich leicht erwärmen. Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist gesund, voller Ballaststoffe und eine echte Vitaminbombe. Der vegetarische Auflauf passt als Hauptmahlzeit und auch als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch.

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Zuerst werden Blumenkohl und Brokkoli in Röschen geteilt und 6 bis 8 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert. Die Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und in kochendem Wasser etwa 4 Minuten vorgegart. Inzwischen schält man die Zwiebel und schneidet sie in kleine Würfel, der Knoblauch wird klein gehackt.

Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

Blumenkohl, Brokkoli und Kochschinken in eine Auflaufform geben, Kartoffelscheiben beliebig dazwischen stecken. Mit der Eiermilch übergießen, etwas Muskat über den Auflauf geben. Circa 35.

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Das Rezept wird auf die gleiche Art und Weise zubereitet wie traditioneller Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Käse, aber die Soße wird ohne Sahne, Eier, Schmand oder Sauerrahm zubereitet. Stattdessen wird das Kartoffel-Gratin mit einem Hefeschmelz, der lediglich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt wird, überbacken.

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Damit der Auflauf schnell gart blanchiere ich die Blumenkohl, Brokkoli Röschen und die Kartoffelscheiben 6-8 Minuten in kochendem Salzwasser und schrecke sie dann unter sehr kaltem Wasser ab. Dadurch dass ich das Gemüse blanchiere, garen die Röschen vom Blumenkohl, Brokkoli und die Kartoffelscheiben im Ofen später schneller.

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Blumenkohl-Kartoffel-Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Zitronensaft, Senf, Margarine, Zucker und Petersilie verfeinern. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in eine Auflaufform (24 cm x 34 cm) geben und die Blumenkohl-Kartoffel-Sauce darübergießen. Auflauf mit Käse und Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei.

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• Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken • Der Kartoffel Blumenkohl Auflauf ist mit seiner kurzen Vorbereitungszeit immer ein leckeres Mittag- oder Abendessen für Klein und Groß. Frischen Blumenkohl erhältst Du von Juni bis November sogar aus heimischer Ernte. Was zeichnet mein Blumenkohlauflauf Rezept aus?

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1. Kartoffeln schälen und dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 10- 15 Min. kochen, abgießen. 2. Brokkoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, 10 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. 3. Schinken in Streifen schneiden, eine große Auflaufform mit Butter bestreichen und das Gemüse reinlegen. 4.

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Blumenkohl, Brokkoli und Kochschinken in einer Auflaufform vermischen und die Kartoffelscheiben dazwischen verteilen. Die Eiermilch darüber gießen und etwas Muskatnuss über den Auflauf geben. Den Auflauf für etwa 35 Minuten bei 180 Grad Heißluft im vorgeheizten Ofen backen. Kurz vor Ende der Garzeit mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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200 ml Milch (1,5 % Fett) 3 Eier (Größe M) 50 g geriebener Bergkäse (max. 30 % Fett i. d. Tr.) Muskatnuss Pfeffer 1. Schritt Foto: Andreas Hantschke / eatbetter 720 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Salz 1 mittelgroßer Blumenkohl Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.

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18,18 g Fett 29,95 g Kohlenhydr. 27,56 g Zubereitung Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten Blumenkohl und/oder Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und waschen. Alles in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.

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Tipp: Um die Garzeit im Ofen zu verringern, kannst Du die Kartoffeln in einem Top und den Brokkoli zusammen mit dem Blumenkohl in einem weiteren Topf 3 Minuten lang in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren, also vorkochen. Danach beides abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

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Wenn Ihnen der mit Käse überbackene Blumenkohl-Auflauf schmeckt, sollten Sie sich das nächste Mal an einem köstlichen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf versuchen. Lust auf weitere Blumenkohl-Rezepte?

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