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Recettes de la semaine PINTADE CUISSON LENTE AU FOUR

Pour atteindre cette température, il faut cuire le rôti de pintade à 190 °C pendant 20 minutes puis, sans ouvrir le four, le laisser reposer à l'intérieur pendant 10 minutes. La température de cuisson du rôti de pintade peut être vérifiée en insérant un thermomètre à viande dans la chair de la pintade.

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Préchauffez le four à 200 °C. Farcissez la pintade de la branche de thym, du laurier et de la gousse d'ail.Tartinez-la de beurre. Salez et poivrez. Mettez la pintade dans un plat allant au four. Enfournez 45 min en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson et en arrosant la pintade régulièrement.

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Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux.

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Ainsi, faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au four. Pensez également à barder la viande avec du lard gras avant de la rôtir, cela aidera également à maintenir sa forme. Mais aussi, plus original, est de barder votre pintade avec une crépine, autrement dit le péritoine du cochon. La crépine protège tout.

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Sortir la pintade du réfrigérateur 10 min avant de la cuire. Préchauffer le four à 200 °C. A l'aide d'un pinceau, badigeonner ensuite la pintade d'huile sur toute la peau, puis l'assaisonner de sel et de poivre. Finir en plaçant la volaille sur le dos et la laisser rôtir durant 20 min. L'arroser de jus tout au long de la cuisson de.

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Recette de cuisson du rôti de pintade farci. Recette de cuisson du rôti de pintade farci. Le rôti de pintade farci est un plat délicieux et savoureux qui ravira les papilles des amateurs de viande.

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Etalez cette farce sur la moitié des filets de pintades. Recouvrez des autres filets. Serrez bien et ficelez fermement en rôti. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile. Faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces (environ 10 min). Salez, poivrez. Arrosez de vin blanc et de bouillon. Couvrez.

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Brûler ou épilez les plumes restantes de la pintade. Posez-la dans une cocotte (en fonte) allant au four. Déposez à l'intérieur de la pintade la gousse d'ail, la branche de thym et la feuille de laurier. Tartinez la volaille d'huile. Enduisez ensuite la pintade d'1 c. à soupe de gros sel, avec un pinceau et ajoutez-y du poivre.

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Préparation. Saler et poivrer légèrement le rôti. Le faire cuire 50 minutes, avec un peu d'huile, au four à 220 °C (th. 7-8) ou en cocotte. Pendant la cuisson, cuire les légumes à la vapeur et les saler légèrement. Servir le rôti en tranches avec les légumes. Avec peu de calories, vous dégusterez un excellent rôti.

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Préparation. Préchauffer votre four à 180°C. Effectuer une belle coloration dans un joli beurre blond, ajouter les échalotes. Couvrir et enfourner 50min à 1h15minutes selon préconisations de votre boucher. Retourner deux ou trois fois durant la cuisson.

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Lors de la cuisson. Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie) Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon. Placez dans le four un bol de bouillon (ou d'eau tout simplement)

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Préparées avec une cuisson en chemise, les gousses d'ail restent parfumées tout en s'adoucissant, pour plaire au plus grand nombre. Confectionnez cette délicieuse pintade rôtie à l'ail en la laissant cuire lentement au four. En arrosant la viande régulièrement avec le jus de cuisson au vin blanc sec, celle-ci ne se dessèchera pas.

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Temps de cuisson traditionnel au four. Le temps de cuisson recommandé pour un rôti de pintade farci cuit de manière traditionnelle au four est d'environ 1 heure et 15 minutes à 180°C (350°F).

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Préparer, beurrez et assaisonnez la pintade. Placez la pintade au four à 180 sur une cuisse 20 minutes, puis retournez sur l'autre cuisse 20 minutes. Pendant ce temps préparez les champignons et les pommes de terre. Retournez une dernière fois la pintade 20 minutes sur le dos et terminez 5 minutes sur position grill pour faire croustiller.

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Refermez la pintade à l'aide de ficelle de cuisine, puis placez-la dans un plat allant au four. Enfournez le rôti de pintade farci pour environ 1h30, en arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Une fois la pintade cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en tranches.

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3. Enfournez votre pintade dans un four froid. Le secret d'une pintade au four réussie tient dans la cuisson lente et douce. Inutile de se précipiter, ou vous retrouverez votre viande sèche et immangeable.