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« Dachine » vient de l'anglais « dasheen » qui désigne un chou de Chine aux Antilles. Le chou de Chine est une plante tropicale de la famille des Aracées (Colocasia antiquorum), dont le rhizome comestible, le taro, fournit une farine riche en amidon. Il est très consommé aux Antilles où plusieurs variétés de choux de Chine sont présentes dans les assiettes des tables locales.
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Il fait partie de ce que l'on appelle localement les « légjim-péi » (légumes pays) à l'instar du chou de chine, les bananes de type légume (ti-nain et plantain), le fruit à pain ou les patates douces. L'igname est produit en Martinique en grande quantité pour nourrir la population locale.
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Le choux de chine ou dachine est une racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. Le tubercule est relativement riche en amidon, mais pauvre en protéines et en lipides. Il s'apprête comme la pomme de terre et peut aussi être la base de desserts.
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PLANTATION Période Toute l'année dans les zones à forte pluviométrie. Début de la saison pluvieuse dans les régions plussèches. Densité 10 000 à 12 500 plants/ha Ecartement des plants sur la ligne : 0,8 m à 1 m. Chambre d'Agriculture Martinique - Place d'Armes -97232 LAMENTIN / SUP.COM.DOC 2 - 19.06.2014 DESHERBAGE
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Le chou de Chine (appelé dachine en Martinique et madère en Guadeloupe) est cultivé pour sa racine riche en amidon, mais aussi pour ses feuilles, qui servent de base au traditionnel calalou. « chou dur cocotier »
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Dénommé Dachine à la Martinique, le chou de chine est appelé Madère à la Guadeloupe mais aussi, Songe ou Arouille violette à la Réunion et est à distinguer du chou chinois dont on ne consomme que les feuilles. Le dachine est un tubercule allongé ou arrondi dont la forme et la taille rappellent celles du céleri-rave.
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Chou de Chine en Martinique, en savoir plus sur son histoire, son arrivée en Martinique, ses vertus médicinales, les différentes variétés et ses utilisations dans l'île.
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Le chou de chine ou dachine de son nom scientifique Colocasia esculenta est un tubercule de la famille des Aracées. Il est aussi appelé taro, songe ou arouille violette à la Réunion et l'Île Maurice ou encore madère en Guadeloupe.
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Chou de chine; Bananes jaunes; Macédoine de légumes; Haricots rouges, etc… Viandes. Cuisses de poulet; Colliers d'agneau; Gratin de pattes, et encore plein d'autres de plats. Heures d'ouverture. Ouvert du lundi au vendredi de11h00 à 15h00. Merci d'utiliser les coordonnées de Chino Créola en haut de page, et non la page contact de.
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La Martinique regorge de fruits et légumes qui au fil du temps ont intégré la cuisine locale. Bananes, noix de coco, mangues, ananas, goyaves et autres fruits de la passion entrent dans la composition de jus, glaces et sorbets, gâteaux et bien d'autres desserts. Pour vous, AZ Martinique a retracé leur histoire sur l'île, leurs bienfaits.
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dachine ou chou de Chine en Martinique - le nom martiniquais de dachine est tout simplement l'orthographe français du nom anglais « dasheen » malango, taro Colocasia esculenta Anglais: taro, dasheen peut provoquer quelques démangeaisons quand on l'épluche. laver et brosser le tubercule; utiliser comme une pomme de terre;
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Ce tubercule alimentaire prend aussi le nom de songe, madère, chou chine ou taro. Voici une liste non exhaustive de correspondance du Dachine, selon le pays ou il est consommé : Aussi appelé « Arvi » en Hindi, le dachine peut aisément remplacer la patate douce dans la recette de Curry de patate douce et de chou-fleur que l'on vous a concocté.
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Description Dachine ou chou de chine en Martinique, Madère en Guadeloupe, Taro à La Réunion et l'Ile Maurice, ce tubercule a autant de noms qu'il ne comporte d'espèces.
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Chou de Chine ou Dachine : un des légumes pays pour la préparation de gratins et purées Le dachine est un tubercule allongé ou arrondi qui accompagne les différents plats créoles, dont la viande et les poissons. En outre, il sert d'ingrédients de base pour certaines recettes martiniquaises. Idéal aussi pour faire des gratins ou purées.
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20 juin 2022 Chips de Dachine (Chou de chine, Taro) et Beurre de morue A PROPOS DU DACHINE : Contrairement à son nom, chou de Chine en Martinique, il n'est pas originaire de la Chine, mais de l'Indonésie et de la Malaisie. Le dachine (ou Taro) est un tubercule très nourrissant, riche en fibre, sucres lents et en amidon.
