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Diesen Kaviar kann man deutlich günstiger kaufen, und in Bezug auf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften steht er dem roten Lachskaviar in nichts nach.. Moderne künstliche rote und schwarze Kaviarimitate werden hauptsächlich als Ergänzung zu fertigen Gerichten verwendet und unterscheiden sich geschmacklich deutlich von echtem.

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Bekannt als Lachskaviar oder "Roter Kaviar" ist er ein weit verbreitetes und beliebtes Lebensmittel. Seit den 1980-ern wuchs seine Bedeutung, vor allem in Japan und Russland. Mit dem roten Kaviar sind alle Kaviarsorten vom Lachs gemeint.

Kaviar in Metallbehältern Stock Bild Colourbox

Roter und schwarzer Kaviar ist in Deutschland seit langem mit dem Firmennamen Lemberg verbunden. Im Jahr 2002 wurde eine kleine Kaviarproduktionsstätte mit einem daran angeschlossenen Laden in Berlin eröffnet.

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Der rote Kaviar ist generell sehr mild und bekömmlich. Meeresaromen, Salz und Würze harmonieren zusammen mit einer angenehmen Süße. Der Kaviar vom Lachs passt perfekt zu Schwarzbrot. Als kleine Häppchen oder Canapés serviert ist der Lachsrogen ein echter Hingucker auf Brot, halbierten Eiern oder auch pur. Kaviar kaufen

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