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Semana da Confeitaria Universo da Ganache Aula 01 The creator, Ganache

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Ganache (pronounced guh-NAASH and rhymes with wash), also called chocolate ganache, is simply a mixture of two ingredients: chocolate and heavy cream. Sometimes another flavoring is added, such as a liqueur or extract. Yet, by combining just two ingredients, you can create cake filling, poured glaze, icing or frosting, or the base for truffles.

A História da Ganache Sampacakes

Aula 3 da Semana da Confeitaria: "A consistência correta de ganache para macarons".No dia 06 de Julho às 19h vamos fazer uma viagem espacial para o Universo.

Semana da Confeitaria Universo da Ganache Aula 03 YouTube

Pour the hot cream over the chocolate, and let the mixture rest for 5 minutes. This gives the cream a chance to soften the chocolate. Stir together the cream and chocolate; it'll look like a gloppy mess, and you'll despair of it ever becoming smooth. Don't worry; it's supposed to look like this.

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Chop the chocolate: While the cream is heating, chop the chocolate into fine pieces. Add the chocolate: Scoop the chocolate into the cream. Stir gently to distribute the chocolate through the cream and then let it sit for a few minutes to give the chocolate time to soften and melt. Stir the mixture: With a spatula or wooden spoon, stir the ganache.

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Curso completo: Universo da Ganache. Domine todos os níveis da Ganache e fature mais fazendo o que gosta! Um curso completo em que você descobrirá a fórmula exclusiva da Ana Silvia, ganhadora do Que Seja Doce, da GNT, que tem mais de 25 anos de experiência em confeitaria. Com o que aprender nesse curso, vai poder aplicar a ganache em.

Diz o fotógrafo que ele é o que mais sofre porque, além de ficar de

Curso Universo da Ganache Chef Ana Silvia ValadãoOportunidade única de ser uma confeiteira que fatura muito mais mais utilizando ganache.Acerte o ponto dos d.

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In a small saucepan, bring cream just to a boil. Pour over chocolate; whisk until smooth. For a pourable ganache, cool, stirring occasionally, until mixture reaches 85°-90° and is slightly thickened, about 40 minutes. Pour over cake, allowing some to drape down the sides.

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Feb 16, 2022 - This Pin was discovered by Rita Carneiro. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest

Melhor chocolate para ganache? YouTube

Place roughly chopped chocolate in a bowl and bring heavy cream to a boil in a small saucepan. As soon as the cream reaches a boil, pour it over the chocolate and stir until smooth and shiny. If you're using rum, add it at the end. Cool slightly, then pour the chocolate ganache over the cake.

Curso Completo Universo da Ganache Funciona? É Bom?【Analise】

Chef Ana Silvia Valadão - YouTube Sou confeiteira há mais de 30 anos e especialista em chocolates. Fui vencedora do programa "Que Seja Doce" da GNT e finalista de concursos no Brasil e na Fra.

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Set aside. Melt butter in a small saucepan over medium heat. Add in cream when butter is just about melted. Increase heat slightly and using a whisk, stir constantly, but gently. Heat until mixture just barely comes to a boil. Pour cream over chocolate in the bowl. Cover with a lid (or a plate) for 3-4 minutes.

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Heat cream on the stovetop until just simmering. If it's boiling, the cream is too hot and could separate or even burn the chocolate. Once you see little simmers around the edges, turn off the heat and immediately pour the warm cream over the chocolate. Let the 2 sit for a few minutes before stirring.

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